家禽養(yǎng)殖在中國(guó)已有5000多年的歷史。我國(guó)家禽業(yè)自改革開(kāi)放的30多年以來(lái)，已經(jīng)取得了飛速的發(fā)展，家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量已連續(xù)多年保持************、禽肉產(chǎn)量世界第二。
現(xiàn)階段正在經(jīng)歷一個(gè)轉(zhuǎn)型期：從生產(chǎn)方式簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率與生產(chǎn)水平低下向現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式過(guò)渡。
一、肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
目前我國(guó)禽蛋的產(chǎn)量全世界************，禽蛋總占有量40%左右。我國(guó)雞肉的產(chǎn)能全世界排名第二，但目前受產(chǎn)品質(zhì)量所限，我國(guó)家禽產(chǎn)品的出口并不十分暢通。
總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：小規(guī)模大群體產(chǎn)業(yè)模式仍占重要地位，現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式正在興起;生產(chǎn)條件因陋就簡(jiǎn)，設(shè)備實(shí)施差異大，總體投入不足;生產(chǎn)效率與生產(chǎn)水平參差不齊，總體效率和水平較低;產(chǎn)品原始、商品屬性低，品牌營(yíng)銷力度弱;產(chǎn)品內(nèi)銷比例高、加工與出口比例低。
二、中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)新常態(tài)
目前，我國(guó)肉雞養(yǎng)殖新常態(tài)具有四大特點(diǎn)：
第一是產(chǎn)能過(guò)剩。2010年-2013年，中國(guó)白羽肉雞祖代引種量不斷增長(zhǎng)，大量的進(jìn)口導(dǎo)致了嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩，致使中國(guó)白羽肉雞父母代及商品代市場(chǎng)均出現(xiàn)供過(guò)于求的情況。致使自2013年以來(lái)，中國(guó)白羽肉雞行業(yè)連連虧損。
第二是疾病的風(fēng)險(xiǎn)。從較長(zhǎng)時(shí)間看，我國(guó)的生物安全環(huán)境還不會(huì)有太大的改善，而我國(guó)的家禽養(yǎng)殖量一直在高位徘徊，再加上在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的轉(zhuǎn)型期，多種飼養(yǎng)方式并存以及病原變異和毒力增加的速度越來(lái)越快、新病增多，條件致病菌增加等原因，使得我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的疫病防控形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻。
第三是政策促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。近兩年，為促進(jìn)散養(yǎng)戶轉(zhuǎn)型升級(jí)，國(guó)家針對(duì)畜禽養(yǎng)殖出臺(tái)了不少法律法規(guī)，抬高了養(yǎng)殖業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，但對(duì)于執(zhí)行時(shí)的監(jiān)督體系建立尚不完善。
第四是消費(fèi)端的風(fēng)險(xiǎn)。隨著公眾對(duì)食品安全的愈加重視，以及禽流感的陰影仍然籠罩著家禽業(yè)，加之速生雞的負(fù)面影響，公眾對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)的白羽肉雞還存在著誤區(qū)，需要持續(xù)地對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳才能改變。
三、中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景
隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和一體化進(jìn)程的加快，未來(lái)全球雞肉的消費(fèi)量將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，我們可以預(yù)見(jiàn)在不久的將來(lái)肉雞產(chǎn)品會(huì)在大部分國(guó)家成為第一大肉類消費(fèi)品。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展、人民生活水平不斷提高的同時(shí)，我國(guó)國(guó)民雞肉需求總量也在逐步提高。目前美國(guó)的人均雞肉消費(fèi)量44.03千克，歐盟人均消費(fèi)量19.40千克，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)人均消費(fèi)量9.38千克，我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)仍然有很大發(fā)展空間。
從國(guó)內(nèi)情況看，由于肉雞具有飼料報(bào)酬高、周轉(zhuǎn)快、獲利多的特點(diǎn)，并且隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，對(duì)雞肉的消費(fèi)需求將持續(xù)增加，而且雞肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)廉物美，雞肉的消費(fèi)量必將持續(xù)增大，國(guó)內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)的前景較為光明。
